Aprender a fazer queijo

No passado dia 28 de fevereiro, formandos da APPACDM de Viseu do Curso de Operador/a Agrícola, estiveram na queijaria experimental da ESAV, onde aprenderam a fazer queijo. Esta iniciativa decorreu no âmbito do projecto CARDOP.
Perspectiva-se que num futuro próximo os nossos formandos possam fazer queijo DOP  "Serra da Estrela" na Casa da Ínsua, uma casa de excelência na produção de essências do mundo rural.
"Nesse mesmo dia serão colocadas as placas identificadoras dos ecótipos de cardo que existem nos jardins da Ínsua e que os formandos da APPACDM ajudaram a plantar.", segundo nos informou o Prof. Paulo Barracosa, docente na ESAV e mentor destas inciativas. Pretende ainda este nosso AMIGO, que os rótulos possam ser desenhados pelos nossos formandos, "juntar Alma à qualidade daqueles queijos".

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